Las tartas son prácticas y nos sirven para varias comidas. Puede presentarse solas o como compañeras de alguna carne.
Hoy les recomiendo una receta fácil y sana de tarta de zapallitos.
1) Pelar y cortar en juliana una cebolla grande. Rehogar en agua (o aceite). A las verduras siempre es conveniente agregarles un poco de sal para que despidan el agua y no mojen la masa de la tarta. El agregado de sal es opcional como también la cantidad.
2) Limpiar y coratar en juliana 2 Kg. de zapallitos verdes. Esta cantidad varía de acuerdo al tamaño de la tarta que se quiera hacer. Agregarlos a la cebolla. Revolver seguido hasta notar que los zapallitos se van poniendo un poco transparentes sin que se desarmen mucho.
3) También se le puede agregar un ají morrón rojo, limpio y cortado en juliana.
4) Volcarlos a un colador y esperar que drenen bien el agua y se enfríen.
5) Preparar una tartera y colocar una de las tapas de pascualina. Las tapas de pascualina pueden comprarse hechas o amasarse.
6) Una vez escurrido el relleno, agregarle 1, 2 o 3 huevos (a gusto) y queso rallado. Volcar sobre la tartera.
7) Cerrar con la otra tapa. Pincharla varias veces. Espolvorearle azúcar. El azúcar funciona como un buen imán para los chicos que generalmente no les gusta comer vegetales. Igualmente esto último es opcional.
8) Hornear.
